Kürbis
Gesunde Küche aus dem Bauerngarten Bayerns echte Erlebnisse
Kräuter erleben, entdecken und genießen bei Straubing
Im Bauerngarten am Schreyerhof in Atting in Bayern wächst eine große Vielfalt an Heilkräutern, Wildkräutern und aromatischen Küchenkräutern. Bei unseren Kräuterführungen erfahren Sie, welche Pflanzen direkt vor unserer Haustür wachsen, wie sie früher genutzt wurden und wie Sie Kräuter heute in der Küche und im Alltag verwenden können.
Kräuter bereichern nicht nur den Speiseplan, sondern begleiten uns seit Generationen als natürliche Helfer für Wohlbefinden und Genuss. Während der Führung lernen Sie verschiedene heimische Kräuter kennen, erhalten praktische Tipps zur Verwendung und entdecken den Bauerngarten mit allen Sinnen.
Wer noch tiefer in die Welt der Kräuter eintauchen möchte, kombiniert die Kräuterführung mit unserem beliebten Kräuterkochkurs. Gemeinsam mit Landköchin Gerlinde Schreyer bereiten Sie im historischen Gewölbe ein saisonales Drei-Gänge-Menü aus frischen Kräutern, Kartoffeln und weiteren regionalen Zutaten vom Hof und aus dem Bauerngarten zu. Sie kochen selbst, lernen Wissenswertes über heimische Kräuter und genießen anschließend die gemeinsam zubereiteten Gerichte in geselliger Atmosphäre.
Ob als Ausflug, Gruppenerlebnis oder Firmenevent – unsere Kräuterführungen und Kräuterkochkurse verbinden Natur, regionalen Genuss und echtes Bauernhofleben auf besondere Weise.
Quiche Sommerausgabe
Zutaten
Für den Mürbteig
250g Mehl
100g Butter
2 Eier
1 Prise Salz
Fett für die Form
Mehl zum Ausrollen
Zutaten
Für die Füllung
1 Zwiebel gewürfelt
400g Sommergemüse gewürfelt, ungeschält
1 EL Olivenöl
200g Lachs (wenn gewünscht)
1 rote Paprikaschote gewürfelt
100g Lauch in Ringe
5g Meersalz
Prise weißer Pfeffer
Paprika, Curry, Cayenne Pfeffer
1 Knoblauchzehe
200g Sauerrahm
3 Eier
3 EL frische Kräuter des Hausgartens
(Thymian, Petersilie, Schnittlauch)
150g geriebener Bergkäse
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben, in Stücke geschnittene kalte Butter, Eier und Salz zugeben, die Zutaten zu einem Teig verkneten und anschließend kaltstellen. Zwiebel klein schneiden und andünsten, das Sommergemüse in1cm große Stücke schneiden, mitzugeben und ebenso leicht anschwitzen, kleingeschnittene Paprika und Lauch beimengen. Gewürze zugeben, Knoblauch dazu reiben, die Masse etwas auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Teig auf Mehl ausrollen und eine gefettete Form(28cm) auskleiden, zugleich einen Rand von 3cm hochziehen, gut abschließen, somit kann keine Flüssigkeit ausdringen.
Aus Sauerrahm und Eiern eine Creme rühren, die Kräuter kleinkacken und untermengen. Die abgekühlte Gemüse Masse nun in die Form füllen. Zum Schluss, wenn gewünscht on TOP Lachs geben. Die Eiermasse ebenso einfüllen. Zuletzt den geriebenen Bergkäse darüber streuen.
Die Quiche nun bei 180° C Umluft ca. 40 Min backen. Dazu schmeckt ein bunter Blattsalat.